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「第二屆UniBread烘焙王新銳賽」連兩天在台南應用科技大學決賽，今（16）日結果出爐，冠軍由高雄餐旅大學的王宗睿奪得，作品主軸呈現向女性致意的精神加成熟的技法，一舉獲得現場評審的認同，獨得賽事最高獎金與冠軍獎座，並與亞軍陳華茜、季軍唐御芯取得烘焙奧斯卡「烘焙王麵包大賽」參賽資格。
冠軍得主王非住不可宗睿表示，這是他第二次參加烘焙王新銳賽，透過這個比賽讓他了解全面技法專精的重要，每種型態的麵包都要用心著墨，才能成為真正的烘焙職人，他會朝這條路上繼續努力。
「第二屆UniBread烘焙王新銳賽」的賽事比去年更加嚴格，除了國際賽事指定項目法國麵包、歐式麵包、甜麵包之外，還多加了「藝術麵包」的參賽項目，要製作寬40公分、高50公分以上的藝術麵包一座，讓年輕參賽者與指導教授們倍受考驗。
除此之外，參賽者的男女比例也提高為7:3，其中有二位分別得亞軍與季軍，這三位女新秀選手不論在力道與技法上，完全巾幗不讓鬚眉；另外值得一提的是，參賽者中有二位馬來西亞的交換學生。
本次的作品各具特色，每位參賽者都定調了不同的主軸，並在文化意象上更多著墨，而食材上則融入水果、茶葉、原住民使用的香料等全然的在地農產等和統一麵粉與統清烘焙用油脂完整結合，創作出各具代表性的作品。
評審團計畫主持人、麵包大師曹志雄教授表示，今年參賽者的表現真的令評審團大開眼界，尤其冠軍者的作品，所表現出的精神主軸與成熟的技法，不只具有美學的價值，在食材的運用搭配上更具平?感，兼具外觀與美味，這是台灣烘焙技職體系的大躍進，更代表了烘焙學術界未來有更大的機率在校園發掘到接班人。
主辦單位統一企業、統清公司表示，烘焙王新銳賽的成功代表了台灣的烘焙軟實力已在新生代開始扎根，會持續支持並協助栽培這些新秀選手，希望能在職人養成的階段就即早發掘優秀烘焙人才，推動台灣的烘焙市場更加成長、熱絡。
另外，以專業烘焙職人為對象的「2018UniBread烘焙王麵包大賽」即日起至2018年2月9日開放報名，號召各界烘焙好手們踴躍報名挑戰。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
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